
Los yogures forman parte de nosotros. 13 es un consumado especialista en este campo. Él fue quién recomendó ahondar en el difícil arte de la degustación del postre lácteo con sabor a galleta maría. Bueno, aunque es dulce en exceso lo cual hace que no repita en exceso su consumo.
El vino está de moda, me incluyo en ella. Me gusta comprar y probar nuevos. Es un campo algo snob según dicen, estoy de acuerdo en parte. Lo es desde el momento que se asocia a un cierto "status" social pero no lo es menos que los Ipods, Iphones, Blackberries, Smarts y demás artilugios.
¿Porqué el yogur no goza de tanta literatura detrás como el vino o el queso? Es cierto que el precio medio de un vino es infinitamente superior al de un yogur.
Cierto es también que una cosa es el precio y otra diferente, el valor. Si bien se organizan catas de vino o degustaciones de queso, no ocurre los mismo con el rey del postre. ¿Porqué?
Creo que el yogur ofrece interesantes matices, no es lo mismo un "griego" que uno natural, que uno con gusto a macedonia que una cuajada, que un flan o una natilla. Señores, hay mil y un matices pero nada, la idea no cuaja.
No existen establecimientos específicos para su venta. Habrá quién diga que no hay mercado para ello, que los supermercados copan esa "necesidad". Pero al igual que hay fruterías, carnicerías, tiendas de café (léase Nespresso), bodegas, productos que tambien se comercializan en los supers, ¿porqué no hay una "yogurtería"?
Ahí hay business, my friend, ahí hay business.
P.D.- sigo pensando que el Griego es el mejor.